电子酒
阿瀚是国窖老酒的董事长，2045年他做了一个惊天骇俗之举：向全球悬赏5000万，寻求“电子假酒”制造配方工艺。所谓“电子酒”，是足以以假乱真的酒，即有酒的口感、醇香却又不含酒精的液体。评鉴团成员就是国窖老酒集团的品酒师团队，他们负责对各地送来的样品进行品尝、鉴赏，选出仿真程度最相似，口味最贴近真酒的“假酒”，夺冠者给予奖励5000万元。同时，该配方工艺归国窖老酒集团所有，原创者享有成品收益20%分红。
其实阿瀚关于“电子酒”构思由来已久，他的本意就是通过寻找一种非酒精的健康饮品，能满足瘾君子找到喝酒的口感享受，又不受酒精荼毒。因为这种不带酒精的“假酒”与香烟代替品“电子烟”的形式有相通之处，索性以“电子酒”名之。
饮酒的口感，有点象人食用辣椒的感觉，众所周知，味觉不同的化学物质激活受体蛋白，使味觉细胞去极化，之后释放神经递质激活下游的神经通路，从而产生相应的味觉（氢离子-酸，葡萄糖；蔗糖、果糖等-甜；奎宁-苦；钠离子-咸；氨基酸-鲜）。而辣的感觉是通过辣椒素（capsaicin）等作用于舌头中的痛觉纤维上的受体蛋白而产生的。这条通路同时也是痛觉的传导通路。因此从神经科学的角度来说辣更类似于痛觉。另外的一种在痛觉中起到重要作用的受体是TRPA1。TRPV1能被辣椒素等化学物质以及有害的热刺激激活；TRPA1能被芥末等化学物质以及有害的冷刺激激活。当这些TRP通道开放时，阳离子进入细胞，细胞去极化产生动作电位进而激活痛觉神经通路。
只要有人通过配方能够寻找到一种非酒精“电子酒”能够欺骗人体的感觉神经，那岂不是种能享受到饮酒的口舌之欲又无损身体健康的活力饮料，什么酒驾问题、什么酗酒造成的各种基础病不都迎刃而解了，那整个“电子酒”市场份额该有多大？本来近水楼台先得月，阿瀚不是没想过用厂里的研发团队进行探索性研发，毕竟一个好的创意提出就是等于一个新产品价值的一半了。问题是酒厂的研发团队还是有思维的局限，他们实在无法跳脱酒精原材料的羁伴，所以，他才决定向全球发出悬赏红榜。
这个悬赏活动持续了一年，2046年，最终揭晓夺冠者是中国人。他还是一名中医，通过上百种中医药材，包括金石矿物材料，调制出来的“电子酒”不仅具备醇酒的香甜甘冽，有酒的醇香口感，沁人心脾。关键是它不带酒精，多喝至多就是有饱胀感，奇妙的是他还根据需要，调制出白酒、葡萄酒、黄酒和啤酒等不同种类口味，能满足不同饮酒人群需求。美中不足的是，该电子酒仅仅是满足了口舌之欲，而饮酒真正的乐趣，酒精对血液的麻醉快感对神经系统的兴奋作用还是没能显现出来。
但是这已经够了，毕竟，世间没有十全十美的替代品，不是吗？
其实阿瀚关于“电子酒”构思由来已久，他的本意就是通过寻找一种非酒精的健康饮品，能满足瘾君子找到喝酒的口感享受，又不受酒精荼毒。因为这种不带酒精的“假酒”与香烟代替品“电子烟”的形式有相通之处，索性以“电子酒”名之。
饮酒的口感，有点象人食用辣椒的感觉，众所周知，味觉不同的化学物质激活受体蛋白，使味觉细胞去极化，之后释放神经递质激活下游的神经通路，从而产生相应的味觉（氢离子-酸，葡萄糖；蔗糖、果糖等-甜；奎宁-苦；钠离子-咸；氨基酸-鲜）。而辣的感觉是通过辣椒素（capsaicin）等作用于舌头中的痛觉纤维上的受体蛋白而产生的。这条通路同时也是痛觉的传导通路。因此从神经科学的角度来说辣更类似于痛觉。另外的一种在痛觉中起到重要作用的受体是TRPA1。TRPV1能被辣椒素等化学物质以及有害的热刺激激活；TRPA1能被芥末等化学物质以及有害的冷刺激激活。当这些TRP通道开放时，阳离子进入细胞，细胞去极化产生动作电位进而激活痛觉神经通路。
只要有人通过配方能够寻找到一种非酒精“电子酒”能够欺骗人体的感觉神经，那岂不是种能享受到饮酒的口舌之欲又无损身体健康的活力饮料，什么酒驾问题、什么酗酒造成的各种基础病不都迎刃而解了，那整个“电子酒”市场份额该有多大？本来近水楼台先得月，阿瀚不是没想过用厂里的研发团队进行探索性研发，毕竟一个好的创意提出就是等于一个新产品价值的一半了。问题是酒厂的研发团队还是有思维的局限，他们实在无法跳脱酒精原材料的羁伴，所以，他才决定向全球发出悬赏红榜。
这个悬赏活动持续了一年，2046年，最终揭晓夺冠者是中国人。他还是一名中医，通过上百种中医药材，包括金石矿物材料，调制出来的“电子酒”不仅具备醇酒的香甜甘冽，有酒的醇香口感，沁人心脾。关键是它不带酒精，多喝至多就是有饱胀感，奇妙的是他还根据需要，调制出白酒、葡萄酒、黄酒和啤酒等不同种类口味，能满足不同饮酒人群需求。美中不足的是，该电子酒仅仅是满足了口舌之欲，而饮酒真正的乐趣，酒精对血液的麻醉快感对神经系统的兴奋作用还是没能显现出来。
但是这已经够了，毕竟，世间没有十全十美的替代品，不是吗？
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